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5“... limitante na utilização deste fruto, e está diretamente relacionado a quantidade de água presente nele. Para...”
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bachelorThesis -
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8por Dantas, Suziani Cristina de Medeiros., Medeiros, Maria de Fátima Dantas de., Correia, Roberta Targino Pinto., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.“... apresentaram pH ácido, sólidos solúveis elevados, baixa atividade de água (0,25 em média), teor de lipídios...”
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Dissertação -
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11por Souza, Josilma Silva de., Magalhães, Margarida Maria dos Anjos., Medeiros, Maria de Fátima Dantas de., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.“... desidratação seja um desafio, devido ao seu alto teor de água (95% b.u.). Esse trabalho teve como principal...”
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17por Medeiros, Uliana Karina Lopes de., Medeiros, Maria de Fátima Dantas de., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.“... secagem. As variáveis respostas foram a quebra, a tração de água evaporada nos 20 e 50 minutos de secagem...”
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Dissertação -
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19por Dantas, Thayse Naianne Pires., Medeiros, Maria de Fátima Dantas de., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.“... balanços para verificação da quantidade de água e da temperatura do ar de secagem na saída do leito de...”
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24por Moraes Filho, Francisco Caninde de., Medeiros, Maria de Fátima Dantas de., Oliveira, Jackson Araújo de., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.“... água a fim de entender e equacionar o comportamento da temperatura na parede do secador e da taxa de...”
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29por Souza Júnior, Francisco Escolástico de., Medeiros, Maria de Fátima Dantas de., Correia, Roberta Targino de Pinto.“... foi triturado, preparando-se uma suspensão com adição de água e de maltodextrina em diferentes...”
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