Elaboração e análise sensorial de clafoutis e madeleines utilizando o umbu (Spondias tuberosa L.)
Introduction: Brazil has the greatest biodiversity on the planet and, among this great variety, umbu (Spondias tuberosa L.) stands out, a rich source of nutrients and an interesting fruit to add to culinary preparations, such as clafoutis and madeleines ( preparation of French confectionery). Object...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56479 |
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