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Bezerra, Maria de Fátima
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Bezerra, Maria de Fátima
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Caracterização físico-química, reológica e sensorial de iogurte obtido pela mistura dos leites bubalino e caprino /
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Bezerra, Maria de Fátima.
,
Correia, Roberta Targino Pinto.
,
Souza, Domingos Fabiano de Santana.
,
Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
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Reologia
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Caracterização físico-química, reológica e sensorial de iogurte obtido pela mistura dos leites bubalino e caprino
por
Bezerra, Maria de Fátima
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Bezerra, Maria de Fátima
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