Pré-tratamentos aplicados ao amido de arroz vermelho para a produção de nanocristais visando o uso em emulsões pickering Óleo/Água (O/A)
Durante a produção dos nanocristais de amido (SNC), os pré-tratamentos podem ser uma alternativa promissora para quebrar os grânulos de amido e/ou criar poros e rachaduras e, assim, permitir uma melhor difusão do ácido. Esses nanocristais podem ser utilizados para aumentar a estabilidade da emulsão...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | doctoralThesis |
| Language: | pt_BR |
| Published: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/57844 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|