Pré-tratamentos aplicados ao amido de arroz vermelho para a produção de nanocristais visando o uso em emulsões pickering Óleo/Água (O/A)
Durante a produção dos nanocristais de amido (SNC), os pré-tratamentos podem ser uma alternativa promissora para quebrar os grânulos de amido e/ou criar poros e rachaduras e, assim, permitir uma melhor difusão do ácido. Esses nanocristais podem ser utilizados para aumentar a estabilidade da emulsão...
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| Outros autores: | |
| Formato: | doctoralThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/57844 |
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