Seleção e avaliação de fornecedores do varejo alimentar supermercadista: uma revisão sistemática da literatura

Brazilian food retail represents 7% of GDP, however, it faces several challenges, such as stockouts. Supplier management emerges as a crucial element, influencing organizational performance, customer satisfaction, and cost control. Characteristics of the food chain, such as perishability and legal r...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Dantas, Maria Beatriz Lírio
Outros Autores: Calazans, Dinara Leslye Macedo e Silva
Formato: bachelorThesis
Idioma:pt_BR
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:
Varejo alimentar
Gestão de fornecedores
Supermercados brasileiros
Seleção de fornecedores - Varejo
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56549
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spelling ri-123456789-565492024-01-24T18:28:26Z Seleção e avaliação de fornecedores do varejo alimentar supermercadista: uma revisão sistemática da literatura Dantas, Maria Beatriz Lírio Calazans, Dinara Leslye Macedo e Silva https://orcid.org/0000-0003-4884-8599 http://lattes.cnpq.br/5716461725901505 Pereira, Marcelo Henrique Neves http://lattes.cnpq.br/4463051942271396 Costa, Marilene Bizerra da https://orcid.org/0009-0008-4837-9757 http://lattes.cnpq.br/9504130585334161 Varejo alimentar Gestão de fornecedores Supermercados brasileiros Seleção de fornecedores - Varejo CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS Brazilian food retail represents 7% of GDP, however, it faces several challenges, such as stockouts. Supplier management emerges as a crucial element, influencing organizational performance, customer satisfaction, and cost control. Characteristics of the food chain, such as perishability and legal regulations, add complexity. This study investigates the methods of selection and evaluation of suppliers in Brazilian supermarkets. A Systematic Review of the Literature was conducted between 2019-2023, which revealed a scarcity of specific studies. Of the 9 studies analyzed, criteria such as price, quality, hygiene and logistics predominate. The most commonly used methods include checklists and criteria scales, however, the adoption of more sophisticated approaches is lacking. The lack of interest in the use and publication of methods aligned with the literature suggests the need for case studies to understand the practical reality of supplier selection and evaluation, highlighting methods and criteria employed and their impact on organizations. O varejo alimentar brasileiro representa 7% do PIB, contudo, enfrenta diversos desafios, tais como rupturas de estoque. A gestão de fornecedores surge como elemento crucial, influenciando o desempenho organizacional, satisfação do cliente e controle de custos. Características da cadeia alimentar, como perecibilidade e normativos legais, adicionam complexidade. Este estudo indaga sobre os métodos de seleção e avaliação de fornecedores em supermercados brasileiros. Foi realizada uma Revisão Sistemática da Literatura entre 2019-2023, que revelou escassez de estudos específicos. Dos 9 trabalhos analisados, predominam critérios como preço, qualidade, higiene e logística. Os métodos mais utilizados incluem checklists e escalas de critérios, no entanto, falta a adoção de abordagens mais sofisticadas. A falta de interesse na utilização e publicação de métodos alinhados à literatura sugere a necessidade de estudos de caso para compreender a realidade prática da seleção e avaliação de fornecedores, destacando métodos e critérios empregados e seu impacto nas organizações. 2023-12-20T20:40:26Z 2023-12-20T20:40:26Z 2023-12-19 bachelorThesis DANTAS, Maria Beatriz Lírio. Seleção e avaliação de fornecedores no varejo alimentar supermercadista: uma revisão sistemática da literatura. Orientadora: Dinara Leslye Macedo e Silva Calazans. 2023. 36 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Faculdade de Engenharia, Letras e Ciências Sociais do Seridó, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Currais Novos, RN, 2023. https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56549 pt_BR Attribution 3.0 Brazil http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/ application/pdf Universidade Federal do Rio Grande do Norte Brasil UFRN Administração Faculdade de Engenharia, Letras e Ciências Sociais do Seridó
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description Brazilian food retail represents 7% of GDP, however, it faces several challenges, such as stockouts. Supplier management emerges as a crucial element, influencing organizational performance, customer satisfaction, and cost control. Characteristics of the food chain, such as perishability and legal regulations, add complexity. This study investigates the methods of selection and evaluation of suppliers in Brazilian supermarkets. A Systematic Review of the Literature was conducted between 2019-2023, which revealed a scarcity of specific studies. Of the 9 studies analyzed, criteria such as price, quality, hygiene and logistics predominate. The most commonly used methods include checklists and criteria scales, however, the adoption of more sophisticated approaches is lacking. The lack of interest in the use and publication of methods aligned with the literature suggests the need for case studies to understand the practical reality of supplier selection and evaluation, highlighting methods and criteria employed and their impact on organizations.
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