Elaboração e avaliação sensorial de biscoitos tipo casadinho e de rocambole utilizando o umbu (spondias tuberosa l.)
Introducción: El umbú, fruto de la Caatinga, es valorado por sus propiedades nutricionales y su importante papel en el desarrollo rural. Versátil en la cocina, se adapta a diversos sabores, como el rollito y la galleta, atendiendo a dietas saludables y sin gluten, promoviendo la sostenibilidad y for...
Na minha lista:
Autor principal: | Gomes, Maria Cildeni da Rocha |
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Outros Autores: | Cunha, Manuela Alves da |
Formato: | bachelorThesis |
Idioma: | pt_BR |
Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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Assuntos: | |
Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56475 |
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