Efeito do branqueamento na atividade enzimática e cor do Feijão-Verde [Vigna unguiculata (L.) Walp.] armazenado sob congelamento
O feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.), classificado como pertencente à família Fabaceae, é um componente alimentar significativo em países em desenvolvimento, e desempenha um papel crucial como fonte acessível de macro e micronutrientes. Por possuir alta umidade, o feijão-verde, assim chamad...
Na minha lista:
Autor principal: | |
---|---|
Outros Autores: | |
Formato: | bachelorThesis |
Idioma: | pt_BR |
Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
|
Assuntos: | |
Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/55824 |
Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Seja o primeiro a deixar um comentário!