Avaliação do potencial biotecnológico de bactérias láticas para produção de biomulsificantes, bacteriocinas e lipase
Lactic acid bacteria (LAB) are a diverse group of microorganisms consisting of Gram-positive rods or cocci, generally recognized as safe microorganisms (GRAS). During fermentation, LAB produces bioactive metabolites, which have antioxidant, antidiabetic, antimicrobial, and emulsifying activities....
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
|
| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/54728 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|