Desenvolvimento de bolinho tipo fishball a base de carne mecanicamente separada do peixe voador (Hirundichthys affinis)
The food industry needs to develop new products with high-cost benefits by exploring segments in which raw materials are less valued. Fishing is one of the resources. of Brazil that contributed to its economy. In the municipality of Caiçara do Norte, state of Rio Grande do Norte, the flying fish is...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/49721 |
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