Proposta de uma sequência didática interdisciplinar e contextualizada sobre produção de açúcar

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Sugar is an important source of natural energy and is accessible to people from different food sources, which characterizes it as an article responsible for providing flavor and consistency in food preparation, being part of the preparation of several dishes in Brazilian culture. The main means o...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Silva, Luana Priscila da
Outros Autores: Silva Júnior, Carlos Neco da
Formato: Dissertação
Idioma:pt_BR
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:
Produção de açúcar
Contextualização
Interdisciplinaridade
Ensino de química
Sequência didática
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/47553
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Silva, Luana Priscila da
Proposta de uma sequência didática interdisciplinar e contextualizada sobre produção de açúcar
description Sugar is an important source of natural energy and is accessible to people from different food sources, which characterizes it as an article responsible for providing flavor and consistency in food preparation, being part of the preparation of several dishes in Brazilian culture. The main means of obtaining this product is sugarcane, whose cultivation and processing have directly affected the Brazilian economy since colonial times when the country established its first sugarcane mill. With the modernization of the sugar-alcohol sector, sugarcane is currently not only used for the production of sugar but also used for the production of ethanol and the generation of energy. The approach of this theme in basic school training presents the potential for the development of activities in the study of Chemistry. Thus, the present work sought to describe how the development of a Didactic Sequence on sugar production can contribute to the improvement of the teaching and learning process of high school students. The application of the Didactic Sequence took place in two Schools of the State Network of Paraíba. Its structure was organized into six moments, comprising the dynamics of sugar interactions in the body, its different types, and uses, in addition to the implications of its practices in the past and present Brazilian and its production stages involving concepts addressed in the disciplines of Chemistry, Biology, and History. From this perspective, this theme gains particular relevance to be worked in the classroom in an interdisciplinary and contextualized way, using complementary resources that help to expand the innumerable possibilities of interaction between the disciplines and between the areas in which some disciplines are already grouped, such as, for example, Biochemistry in the carbs study. To contribute to the improvement of the teaching and learning process of this content, this work presents the results of a teaching sequence with different activities such as debates, reading texts, crosswords, demonstrative experiments, and video presentations. Therefore, field research was used as a method for data collection, according to the participation and observation of students during the application of activities developed with students of the third grade of high school from two public schools in the state of Paraíba. The data collected during the activities were analyzed based on qualitative research references and the results indicate that the use of themes that involve the students' daily lives motivates them in the teaching and learning process, since the Schools are inserted in an application. Therefore, it was found that the Didactic Sequence provided reflection and construction of knowledge, starting from a curriculum that focuses on the daily life of students, stimulating the learning process, making the curriculum more attractive, and helping to form more conscious and capable young people apply Science in their everyday relationships.
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The main means of obtaining this product is sugarcane, whose cultivation and processing have directly affected the Brazilian economy since colonial times when the country established its first sugarcane mill. With the modernization of the sugar-alcohol sector, sugarcane is currently not only used for the production of sugar but also used for the production of ethanol and the generation of energy. The approach of this theme in basic school training presents the potential for the development of activities in the study of Chemistry. Thus, the present work sought to describe how the development of a Didactic Sequence on sugar production can contribute to the improvement of the teaching and learning process of high school students. The application of the Didactic Sequence took place in two Schools of the State Network of Paraíba. Its structure was organized into six moments, comprising the dynamics of sugar interactions in the body, its different types, and uses, in addition to the implications of its practices in the past and present Brazilian and its production stages involving concepts addressed in the disciplines of Chemistry, Biology, and History. From this perspective, this theme gains particular relevance to be worked in the classroom in an interdisciplinary and contextualized way, using complementary resources that help to expand the innumerable possibilities of interaction between the disciplines and between the areas in which some disciplines are already grouped, such as, for example, Biochemistry in the carbs study. To contribute to the improvement of the teaching and learning process of this content, this work presents the results of a teaching sequence with different activities such as debates, reading texts, crosswords, demonstrative experiments, and video presentations. Therefore, field research was used as a method for data collection, according to the participation and observation of students during the application of activities developed with students of the third grade of high school from two public schools in the state of Paraíba. The data collected during the activities were analyzed based on qualitative research references and the results indicate that the use of themes that involve the students' daily lives motivates them in the teaching and learning process, since the Schools are inserted in an application. Therefore, it was found that the Didactic Sequence provided reflection and construction of knowledge, starting from a curriculum that focuses on the daily life of students, stimulating the learning process, making the curriculum more attractive, and helping to form more conscious and capable young people apply Science in their everyday relationships. O açúcar é uma importante fonte de energia natural e é acessível às pessoas a partir de diferentes fontes alimentícias, o que o caracteriza como item responsável por fornecer sabor e consistência no preparo dos alimentos, fazendo parte do preparo de diversos pratos na cultura brasileira. O principal meio de obtenção deste produto é a cana-de-açúcar cujo cultivo e o processamento afeta diretamente a economia brasileira desde a época colonial, quando o país estabeleceu sua primeira usina de cana-de-açúcar. Com a modernização do setor sucroalcooleiro, a cana-deaçúcar atualmente não é mais só aproveitada para a produção de açúcar, mas também utilizada para a produção de etanol e para a geração de energia. A abordagem desse tema na Educação Básica apresenta potencialidades para o desenvolvimento de atividades no estudo da Química. Dessa forma, o presente trabalho procurou descrever de que forma o desenvolvimento de uma Sequência Didática sobre produção de açúcar pode contribuir na melhoria do processo de ensino e aprendizagem de estudantes do Ensino Médio. A aplicação da Sequência Didática aconteceu em duas Escolas da Rede Estadual da Paraíba. Sua estrutura foi organizada em seis momentos compreendendo a dinâmica das interações do açúcar no organismo, seus diferentes tipos e utilização, além das implicações de suas práticas no passado e no presente brasileiro e suas etapas de produção envolvendo conceitos abordados nas disciplinas de Química, Biologia e História. Sob essa ótica, esse tema ganha particular relevância para ser trabalhado em sala de aula de forma interdisciplinar e contextualizada utilizando recursos complementares que ajudam a ampliar as inúmeras possibilidades de interação entre as disciplinas e entre as áreas nas quais algumas disciplinas já se encontram agrupadas, como, por exemplo, a Bioquímica no estudo dos carboidratos. No intuito de contribuir com a melhoria do processo de ensino e aprendizagem deste conteúdo, este trabalho apresenta os resultados de uma sequência de ensino com atividades diversas tais como: debates, leitura de textos, palavras-cruzadas, experimentos demonstrativos e apresentações de vídeos. Para tanto, foi utilizado como método para coleta de dados a pesquisa de campo, conforme a participação e observação dos estudantes no decorrer da aplicação das atividades desenvolvidas com os estudantes da terceira série do Ensino Médio de duas escolas da rede pública no estado da Paraíba. Os dados coletados no decorrer das atividades foram analisados com base nos referenciais da pesquisa qualitativa e os resultados sinalizam que o uso de temas que envolvem o cotidiano dos educandos motiva-os no processo de ensino e aprendizagem, já que as Escolas estão inseridas em um contexto de aplicação. Portanto, verificou-se que a Sequência Didática propiciou reflexão e construção de saberes, partindo de um currículo que tem como foco o cotidiano dos alunos, estimulando o processo de aprendizagem, tornando o currículo mais atrativo e ajudando a formar jovens mais conscientes e capazes de aplicar a Ciência em suas relações cotidianas. 2022-06-06T20:42:58Z 2022-06-06T20:42:58Z 2022-03-31 masterThesis SILVA, Luana Priscila da. Proposta de uma sequência didática interdisciplinar e contextualizada sobre produção de açúcar. 2022. 195f. Dissertação (Mestrado Profissional em Ensino de Ciências Naturais e Matemática) - Centro de Ciências Exatas e da Terra, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2022. https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/47553 pt_BR Proposta de uma sequência didática interdisciplinar e contextualizada sobre produção de açúcar https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/52954 Acesso Aberto application/pdf Universidade Federal do Rio Grande do Norte Brasil UFRN PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENSINO DE CIÊNCIAS NATURAIS E MATEMÁTICA

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