Secagem de polpa de jabuticaba, siriguela e umbu em camada de espuma utilizando a caseína como emulsificante
Brazil’s great area and diversity of climates are the reasons why the country is one of the world’s biggest fruits producers. Tropical fruits have conquered the preference of picky costumers. However, most tropical fruits are seasonally produced. In harvest season, part of what is produced is wasted...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/46242 |
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