Utilização de cobertura comestível à base de quitosana e bentonita para conservação de bananas (musa spp.): avaliação de características físicas e aceitação sensorial
A banana (Musa spp.) é uma das frutas mais consumidas no mundo. Devido às extensas perdas pós-colheita, o uso de revestimentos biodegradáveis capazes de preservar a qualidade e reduzir o desperdício é uma alternativa. Objetivou-se avaliar o efeito de coberturas comestíveis à base de quitosana com be...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40217 |
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