Influência de diferentes tipos de farinhas e sementes na absorção de óleo em carne bovina empanada
O presente estudo teve como objetivo avaliar a influência de diferentes tipos de farinhas e sementes na absorção de óleo em bifes de alcatra empanados e, fritos em diferentes óleos. Foram utilizados: farinha de milho flocada, flocão de milho, aveia em flocos finos, farinha de rosca, farinha de trigo...
Na minha lista:
Autor principal: | |
---|---|
Outros Autores: | |
Formato: | bachelorThesis |
Idioma: | pt_BR |
Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
|
Assuntos: | |
Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40189 |
Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|