Avaliação das alterações microbiológicas do peixe voador (Hirundichthys Affinis) durante o período de armazenamento em gelo.
O frescor do pescado depende de fatores biológicos e de manipulação que influenciam nas mudanças dos aspectos físico-químicos, bioquímicos e microbiológicos, aumentando a deterioração e diminuindo esse frescor. Dessa forma, o objetivo do presente estudo foi avaliar as alterações microbiológicas d...
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| मुख्य लेखक: | |
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| अन्य लेखक: | |
| स्वरूप: | bachelorThesis |
| भाषा: | pt_BR |
| प्रकाशित: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40176 |
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