Condições higiênico-sanitárias: um estudo retrospectivo em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalares em Natal-RN
The quality of the meal is influenced by several factors inherent to its production process, which, when they do not meet the required criteria, can offer patients risk through foodborne diseases (DTA). In order to guarantee food safety, it is necessary to have a quality control throughout the food...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40107 |
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