Determinação e avaliação de fatores de correção de carnes, ovos e leguminosas
Introduction: Wasting is one of the manners to verify the quality in food production and it can be avoided with proper planning. The Correction Factor (CF) is an index that helps with this planning, since it assesses losses in the production process. Objective: To determine Correction Factor of meat...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40042 |
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