Secagem do extrato da casca de berinjela (Solanum melongena L.) por atomização em spray dryer com adição de adjuvantes
Eggplant (Solanum melongena L.) is an abundant vegetable, grown annually in tropical and subtropical climates. It presents in its composition essential components that are responsible for maintaining the good balance of the body. It has a high water content and is rich in dietary fiber, mineral s...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38822 |
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