Uso de sistema aquoso bifásico com solventes eutéticos profundos para recuperação e purificação parcial de β-galactosidase produzida por Kluyveromyces lactis
β-galactosidases (β-D-galactoside galactohydrolase, EC 3.2.1.23), popularly known as lactase, are enzymes capable of catalyzing galactosides hydrolysis and transgalactosylation reactions. The industrial production of this enzyme is of high importance for the dairy food processing sectors in gener...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38758 |
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