Determinação espectrofotométrica de nitrito de sódio em salsichas comercializadas na cidade de Natal, RN
Com o alto consumo de embutidos nas últimas décadas, estes se tornaram parte integrante da alimentação brasileira. Como alternativa para estender a vida útil desses produtos em prateleiras, são utilizados os conservantes, sendo o nitrito de sódio um dos principais utilizados em derivados de carne co...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/35763 |
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