Aceitabilidade de geleia light desenvolvida com casca e polpa de abacaxi
This research aimed to develop a light jelly with peel and pineapple pulp and to evaluate its acceptance and purchase intention by means of hedonic scale. Initially four jelly formulations with different concentrations of pineapple residues were prepared. Then, the two formulations that presented th...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34694 |
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