Comida de festa: identidade histórico-cultural na culinária da Festa de Santana de Currais Novos, Rio Grande do Norte, Brasil

This article sought to identify and understand the culinary preparations sold during the feast of Sant'Anna as a historical-cultural element in the feast of the patroness of Currais Novos. For this purpose, semi-structured interviews were conducted with local culinarians, and the interview data...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Araújo, Mayara Priscilla Dantas
Outros Autores: Melo, Larissa Grace Nogueira Serafim de
Formato: bachelorThesis
Idioma:pt_BR
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:
Cultura
Identidade Alimentar
Culinária
CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIA
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34690
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