Gestão de Cardápios: análise do custo-benefício da matéria-prima utilizada nos pratos principais em restaurantes universitários.
Menu management is a dynamic process that requires the manager to be able to resolve. In this scenario, foodstuffs have a significant participation in the budget of UAN, the meat products leverage this amount. With the objective of analyzing the cost benefit of the main courses, analyzed in the stud...
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Formato: | bachelorThesis |
Idioma: | pt_BR |
Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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Assuntos: | |
Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34672 |
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