Inserção do colostro bovino e seus derivados na alimentação humana: benefícios para a saúde, desafios e elaboração de um produto
ABSTRACT: Bovine colostrum and bovine whey are co-products of the milk and dairy product chain, rich in bioactive nutrients and with the potential to be used in preparing functional foods. However, technological and regulatory barriers in Brazil prevent excess bovine colostrum from being used and co...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/33364 |
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