Characterization and drying of caja bagasse (Spondias mombin L.) in a tray dryer using a factorial planning
O cajá (Spondias mombin L. ) é utilizado na fabricação de sorvetes, geléias, polpas, produção de bebidas e consumo in natura. Um dos procedimentos mais importantes para a conservação de alimentos é a secagem, considerando que a maioria dos frutos frescos são constituídos de aproximadamente 80% de ág...
Sparad:
| Huvudupphovsmän: | , , , |
|---|---|
| Materialtyp: | article |
| Språk: | English |
| Publicerad: |
Sociedade Brasileira de Fruticultura
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| Ämnen: | |
| Länkar: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/32563 https://doi.org/10.1590/S0100-29452012000100032 |
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