Faça o que eu digo ou faça o que eu faço? Avaliação das boas práticas de manipulação em Unidades de Alimentação e Nutrição
Compliance with good handling practices is essential for quality assurance in meal production. The Food and Nutrition Units of University Hospitals (UANH) deserve special attention because of the vulnerability of the assisted clientele and because they are training scenarios for health profession...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Brasil
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/26741 |
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