Da semente à farinha: semeando a sustentabilidade no aproveitamento de resíduo do melão Cantaloupe (Cucumis melo L. var. reticulatus)
The concern about the environment motivates the interest in avoiding waste in the productive food chain, which is responsible for the generation of considerable amount of waste. Allied to this, the use of fruit residues, can add nutritional value to new products. The objective of this study was t...
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| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Brasil
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/26602 |
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