Desenvolvimento do método do índice de qualidade do peixe voador (Hirundichthys affinis, GÜNTHER, 1866) inteiro armazenado em gelo
The flying fish is one of the resources of economic and social importance available to countries such as the Philippines, Indonesia, Peru, Barbados, Trinidad and Tobago and Brazil, but the processes related to their loss of freshness unknown. A tool to evaluate the sensory properties of fish freshne...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Dissertação |
| Lingua: | por |
| Pubblicazione: |
Brasil
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/24777 |
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