Agregação de valor ao resíduo de melão: caracterização, avaliação de atividade antioxidante, antiproliferativa, potencial prebiótico e produção de enzimas
The use of food processing residues is a strategy to contribute to reducing waste and adding value to new products. Melon is a fruit consumed worldwide and its high consumption accompanies large amounts of residues, such as peel and seeds. The objective of this thesis was to add value to melon pe...
Kaydedildi:
Yazar: | |
---|---|
Diğer Yazarlar: | |
Materyal Türü: | doctoralThesis |
Dil: | por |
Baskı/Yayın Bilgisi: |
Brasil
|
Konular: | |
Online Erişim: | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22716 |
Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|