Genes para enterotoxinas em Staphylococcus sp. isolados de manipuladores de alimentos de um restaurante universitário na cidade do Natal-RN

Food handlers carrying enterotoxin-producing Staphylococcus are a potential source of food contamination. The aim of this study was to analyze genes enconding enterotoxins in coagulase-positive Staphylococcus (CoPS) and coagulase-negative Staphylococcus (CoNS) isolated from the anterior nostrils and...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Silva, Sabina dos Santos Paulino da
Outros Autores: Melo, Maria Celeste Nunes de
Formato: Dissertação
Idioma:por
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:
Intoxicação alimentar
Enterotoxinas
Staphylococcus sp.
Manipuladores de alimentos
Staphylococcus coagulase negativos
CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS: BIOLOGIA PARASITÁRIA
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/21372
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