Secagem de misturas de polpa de frutas tropicais em leito de jorro

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Drying of fruit pulps in spouted beds of inert particles has been indicated as a viable technique to produce fruit powders. Most of the processes employed to produce dried fruit pulps and juices, such as Foam Mat, encapsulation by co-crystallization and spray drying utilize adjuvant and additives (s...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Souza, Josilma Silva de
Outros Autores: Medeiros, Maria de Fátima Dantas de
Formato: doctoralThesis
Idioma:por
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:
Mistura de frutas
Secagem
Leito de jorro
Planejamento experimental
Drying
Mixture of fruit pulp
Spouted bed
Experimental design
CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/17706
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https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/17706

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