PRODUCTION OF TRUTHS IN FOOD: The notions of food quality and food safety in the Brazilian regulatory framework and notes for a more democratic qualification: As noções de qualidade e segurança dos alimentos no marco regulatório brasileiro e apontamentos para uma qualificação mais democrática
Based on an analysis of the assumptions that guide the creation of notions of food quality and food safety in the Brazilian regulatory mark, we propose a critical view, searching how the normativity related to food is constituted, from what concepts and contexts it emerge and how ends up marginalizi...
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| Principais autores: | , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
UFRN
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| Endereço do item: | https://periodicos.ufrn.br/interlegere/article/view/17384 |
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