Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço /
Resumo: Ensaios de fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço de cana-de-açúcar em diferentes condições de temperatura (27 e 32°C), concentração de ART do mosto (108 a 189 g/l) e vazão específica de alimentação do fermentador (0,049 a 0,711 h-1) mostraram que uma variação exponencial decresce...
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| Formato: | Dissertação |
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