Influência da concentração inicial de levedura e do tempo de alimentação da dorna no processo descontínuo alimentado de fermentação alcoólica de mosto de melaço de cana de açúcar /
Resumo: Estudou-se o processo descontínuo alimentador de fermentação alcoólica, utilizando-se mosto de melaço de cana-de-açúcar e Saccharomyces cerevisiae na forma de fermento prensado. Observou-se a influência da concentração inicial de células e do tempo alimentação da dorna sobre o comportamento...
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| Formato: | Dissertação |
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