Análise físico-química e sensorial da lingüiça de tilápia do nilo (oreochromis niloticus) produzida nos municípios de Acarí e Caicó, Estado do Rio Grande do Norte /
Neste trabalho foi acompanhado o processamento de lingüiças de peixe fabricadas nos municípios de Acari e Caicó, estado do Rio Grande do Norte. Foram realizadas análise físico-químicas, referentes ao teor de água, proteínas, gordura, fibra e cinzas, em amostras de lingüiças de quatro fabricantes do...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Monografia UFRN |
| Publicado em: |
|
| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://app.bczm.ufrn.br/home/#/item/75750 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|