Avaliação das condições higiênico-sanitárias de preparações á base de peixes em restaurantes self-service na cidade de Natal-RN /
Com o propósito de avaliar as condições higiênico-sanitárias de preparações à base de peixes em restaurantes self-services em Nata-RN, foram analisadas 20 amostras destas preparações coletadas em cinco restaurantes na cidade de Natal-RN, no período de maio a julho de 2001. Foi realizado tembém um di...
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| Formato: | Monografia UFRN |
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