Floculantes orgânicos naturais e inorgânicos para a a separação de proteínas do soro de queijo/

RESUMO: Neste trabalho se procurou desenvolver tecnologias limpas, aproveitando recursos naturais disponíveis na região Nordeste do Brasil. Realizou-se a caracterização fisico-química parcial do soro de queijo, ensaios de separação de proteínas por coagulação, floculação e sedimentação, usando flocu...

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Detaylı Bibliyografya
Asıl Yazarlar: Costa, Rosana Cláudia Vieira., Selvam, Pagandai Vaithianathan Pannir., Ferreira, Sebastião Ribeiro., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Materyal Türü: Dissertação
Baskı/Yayın Bilgisi:
Konular:
Soro de queijo -
Caracterização físico-química -
Dissertação.
Separação -
Proteínas -
Soro de leite -
Floculantes -
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