Floculantes orgânicos naturais e inorgânicos para a a separação de proteínas do soro de queijo/
RESUMO: Neste trabalho se procurou desenvolver tecnologias limpas, aproveitando recursos naturais disponíveis na região Nordeste do Brasil. Realizou-se a caracterização fisico-química parcial do soro de queijo, ensaios de separação de proteínas por coagulação, floculação e sedimentação, usando flocu...
Gardado en:
| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Publicado: |
|
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://app.bczm.ufrn.br/home/#/item/59184 |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|