Análise da higiene nas cozinhas dos restaurantes da orla marítima de Ponta Negra /
O trabalho desenvolve uma análise da higiene das cozinhas dos restaurantes da orla marítima de Ponta Negra. Mostra os procedimentos corretos para aplica e manter a higiene ambiental, a higiene dos equipamentos e utensílios e a higiene manipuladores de alimentos em uma cozinha para que não haja conta...
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| Principais autores: | , , |
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| Formato: | Monografia UFRN |
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| Endereço do item: | https://app.bczm.ufrn.br/home/#/item/57423 |
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