A influência da manutenção hoteleira na produtividade e segurança da cozinha do restaurante de hotel /
Inicia com um breve histórico do surgimento dos hotéis e da evolução nos serviços de hospedagem, alimentos e bebidas. Trata da importância da manutenção hoteleira e do seu funcionamento na cozinha do restaurante de hotel, mostra como devem ser a estrutura, as instalações e os equipamentos da mesma a...
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| Principais autores: | , , |
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| Formato: | Monografia UFRN |
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| Endereço do item: | https://app.bczm.ufrn.br/home/#/item/57233 |
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