Secagem de cefalotórax do camarão (Penaeus vannamei) para a produção de concentrado protéico /
Resumo: O rejeito do processamento do camarão representa 30-40% do seu peso para o processamento manual, algumas referencias citam percentuais de 70-80%, quando o processo é mecânico. O rio grande do norte produz aproximadamente, 56000 toneladas/ano de rejeito, justificando, portanto uma preocupação...
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| Formato: | Dissertação |
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