Processamento de peixe com ênfase na análise de perigos e pontos críticos de controle /

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Araújo, Mabele Verusca de Medeiros., Santana, José Augusto da Silva, Universidade Federal do rio Grande do Norte - UFRN.
Formato: Monografia UFRN
Publicado em:
Assuntos:
Conservação do Pescado -
Monografia.
Rigor Mortis -
Sistema APPCC -
Medidas de Controle -
Perigos Químicos -
Pescado -
Perigos Biológicos -
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