Caracterização sócio-demográfica, ocupacional e de formação profissional de manipuladores de alimentos e bebidas em uma capital da Região Nordeste do Brasil /

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Resumo: Os manipuladores de alimentos e bebidas exercem papel fundamental na transmissão das Doenças Transmitidas por Alimentos- DTAS, de forma que o presente estudo objetivou analisar uma população de trabalhadores do segmento de alimentos e bebidas participantes de processo formativo com foco nos...

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Freitas, Jessicley Ferreira de., Alchieri, Joao Carlos, Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Formato: Dissertação
Publicado em:
Assuntos:
Manipulador de alimentos -
Dissertação.
Alimentos -
Manipulação -
Higiene -
Doenças transmitidas por alimentos -
Segurança alimentar -
Workers in the food and beverages segment.
Training focused on socio-demographic profiles.
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/jspui/bitstream/123456789/13299/1/CaracterizacaoS%c3%b3cio-demogr%c3%a1ficaOcupacional_Freitas_2013.pdf
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