Estudo da reidratação do feijão verde (vigna unguiculata l. walp) desidratação por micro-ondas com e sem pré-tratamento osmótico /
O feijão verde apresenta características organolépticas e nutricionais que fazem dele uma importante fonte alimentícia em regiões de clima tropical como o Nordeste do Brasil. É uma fonte de proteína barata e importante para a nutrição da população rural contribuindo significativamente na agricultura...
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|---|---|
| Aineistotyyppi: | Tese |
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| Linkit: | https://repositorio.ufrn.br/jspui/bitstream/123456789/15920/1/PriscilaVDMQ_TESE.pdf |
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