Camarão Litopenaeus Vannamei : componentes de importância nutricional na carne e nos resíduos do benefeciamento /
O cultivo do camarão marinho cresce mundialmente, sendo o Litopenaeus vannamei (L. vannamei), a espécie mais cultivada na atualidade. O camarão é um alimento atrativo por seu valor nutricional e aspectos sensoriais, sendo essencial, a manutenção desses atributos ao longo do armazenamento. Os objeti...
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| Formato: | Tese |
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| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/jspui/bitstream/123456789/13239/1/Camar%c3%a3oLitopenaeusVannamei_Seabra_2011.pdf |
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