Estudo das características físico-químicas e funcionalidade de bagaços de frutas tropicais desidratados em leito de jorro /

Mostrar outras versões (1)

Resumo: As frutas possuem importantes compostos bioativos, dentre eles os compostos fenólicos. O cultivo de frutas tropicais é um importante segmento produtivo do Nordeste Brasileiro, mas sua industrialização gera resíduos sólidos como có-produtos da atividade, passíveis de gerar impacto ambiental....

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Principais autores: Borges, Kátia Cristina., Correia, Roberta Targino Pinto., Medeiros, Maria de Fátima Dantas de., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Formato: Dissertação
Publicado em:
Assuntos:
Secagem -
Frutas tropicais -
Dissertação.
Bagaço -
Desidratação -
Secador de leito de jorro -
Características físico-químicas -
Funcionalidade -
Atividade antioxidante -
Compostos fenólicos totais -
Drying.
Tropical fruits.
Marc.
Dehydration.
Spouted bed dryer.
Physico-chemical.
Antioxidant activity.
Total phenolics.
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/jspui/bitstream/123456789/15809/1/KatiaCB_DISSERT.pdf
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Internet

https://repositorio.ufrn.br/jspui/bitstream/123456789/15809/1/KatiaCB_DISSERT.pdf

Registros relacionados