Rotulagem nutricional: percepção do consumidor

Nutritional labeling is a tool that stands out for helping consumers make healthy food choices. The present study is one of the first to evaluate the perception of clinical patients regarding changes to the new nutritional labeling and, consequently, their impact on food choices. This is a quantitat...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Autor principal: Queiroz, Anne Caroline Duarte de
Outros Autores: Neves, Renata Alexandra Moreira das
Formato: bachelorThesis
Idioma:pt_BR
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:
Rotulagem nutricional
Informação nutricional
Percepção do consumidor
Leitura do rótulo
Educação de consumo
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/55759
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
id ri-123456789-55759
record_format dspace
institution Repositório Institucional
collection RI - UFRN
language pt_BR
topic Rotulagem nutricional
Informação nutricional
Percepção do consumidor
Leitura do rótulo
Educação de consumo
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
spellingShingle Rotulagem nutricional
Informação nutricional
Percepção do consumidor
Leitura do rótulo
Educação de consumo
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
Queiroz, Anne Caroline Duarte de
Rotulagem nutricional: percepção do consumidor
description Nutritional labeling is a tool that stands out for helping consumers make healthy food choices. The present study is one of the first to evaluate the perception of clinical patients regarding changes to the new nutritional labeling and, consequently, their impact on food choices. This is a quantitative and descriptive cross-sectional study, with the participation of 40 individuals selected through convenience sampling. Data were collected through the application of a questionnaire aimed at clients of the Integrated Nutritional Service Center (NIAN), linked to the Department of Nutrition of the Federal University of Rio Grande do Norte (UFRN), during the months of August to October 2023, and analyzed using the RStudio program (version RStudio 2022.12.0+353). The habit of reading food labels was reported by half of the population. The level of education, family income and the need to select foods or diet specifically influenced the understanding, knowledge, use and trust in the information presented on the labels. Small-print on food labels and the use of technical terms were identified as the main factors that make reading and understanding difficult. Nutritional quality is considered the information that most influences when purchasing food products; and the expiration date for those who are not in the habit of reading labels. In conclusion, was observed that understanding the information on labels favors the habit of reading and its use in the selection of food products. Even with all the efforts of governments to popularize the understanding and use of nutritional labeling, there is still a lot of confusion, making it necessary to increase food and nutritional education actions in all lines of nutrition care.
author2 Neves, Renata Alexandra Moreira das
author_facet Neves, Renata Alexandra Moreira das
Queiroz, Anne Caroline Duarte de
format bachelorThesis
author Queiroz, Anne Caroline Duarte de
author_sort Queiroz, Anne Caroline Duarte de
title Rotulagem nutricional: percepção do consumidor
title_short Rotulagem nutricional: percepção do consumidor
title_full Rotulagem nutricional: percepção do consumidor
title_fullStr Rotulagem nutricional: percepção do consumidor
title_full_unstemmed Rotulagem nutricional: percepção do consumidor
title_sort rotulagem nutricional: percepção do consumidor
publisher Universidade Federal do Rio Grande do Norte
publishDate 2023
url https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/55759
work_keys_str_mv AT queirozannecarolineduartede rotulagemnutricionalpercepcaodoconsumidor
_version_ 1785623035929165824
spelling ri-123456789-557592023-12-11T21:12:18Z Rotulagem nutricional: percepção do consumidor Queiroz, Anne Caroline Duarte de Neves, Renata Alexandra Moreira das Araújo, Célia Regina Barbosa de Neves, Renata Alexandra Moreira das Araújo, Célia Regina Barbosa de Andrade, Eva Débora de Oliveira Rotulagem nutricional Informação nutricional Percepção do consumidor Leitura do rótulo Educação de consumo CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE Nutritional labeling is a tool that stands out for helping consumers make healthy food choices. The present study is one of the first to evaluate the perception of clinical patients regarding changes to the new nutritional labeling and, consequently, their impact on food choices. This is a quantitative and descriptive cross-sectional study, with the participation of 40 individuals selected through convenience sampling. Data were collected through the application of a questionnaire aimed at clients of the Integrated Nutritional Service Center (NIAN), linked to the Department of Nutrition of the Federal University of Rio Grande do Norte (UFRN), during the months of August to October 2023, and analyzed using the RStudio program (version RStudio 2022.12.0+353). The habit of reading food labels was reported by half of the population. The level of education, family income and the need to select foods or diet specifically influenced the understanding, knowledge, use and trust in the information presented on the labels. Small-print on food labels and the use of technical terms were identified as the main factors that make reading and understanding difficult. Nutritional quality is considered the information that most influences when purchasing food products; and the expiration date for those who are not in the habit of reading labels. In conclusion, was observed that understanding the information on labels favors the habit of reading and its use in the selection of food products. Even with all the efforts of governments to popularize the understanding and use of nutritional labeling, there is still a lot of confusion, making it necessary to increase food and nutritional education actions in all lines of nutrition care. A rotulagem nutricional é uma ferramenta que se destaca por auxiliar o consumidor a realizar escolhas alimentares saudáveis. O presente estudo é um dos primeiros a avaliar a percepção de pacientes clínicos em relação às alterações da nova rotulagem nutricional e, consequentemente, seu impacto nas escolhas alimentares. Trata-se de um estudo transversal quantitativo e descritivo, que contou com a participação de 40 indivíduos selecionados através de amostragem por conveniência. Os dados foram coletados através de aplicação de um questionário direcionado aos clientes do Núcleo Integrado de Atendimento Nutricional (NIAN), vinculado ao Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), durante os meses de agosto a outubro de 2023, e analisados através do programa RStudio (versão RStudio 2022.12.0+353). O hábito de ler os rótulos dos alimentos foi relatado por metade da população. O grau de escolaridade, a renda familiar e a necessidade de seleção de alimentos ou dieta específica influenciaram na compreensão, conhecimento, utilização e confiança nas informações presentes nos rótulos. A letra pequena e a utilização de termos técnicos foram apontados como os principais fatores que dificultam a leitura e compreensão. A qualidade nutricional é considerada a informação que mais influencia no momento da compra de produtos alimentícios; e o prazo de validade para quem não tem o hábito de leitura dos rótulos. Conclui-se que a compreensão das informações presentes nos rótulos favorecem o hábito de leitura e sua utilização na seleção de produtos alimentícios. Mesmo com todos os esforços dos órgãos públicos para popularizar o entendimento e utilização da rotulagem nutricional, ainda existe muita confusão, fazendo-se necessário o incremento de ações de educação alimentar e nutricional em todas as linhas de cuidado da nutrição. 2023-12-11T21:12:17Z 2023-12-11T21:12:17Z 2023-12-04 bachelorThesis QUEIROZ, Anne Caroline Duarte de. Rotulagem nutricional: percepção do consumidor. Orientadora: Célia Regina Barbosa de Araújo. 2023. 56 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2023. https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/55759 pt_BR Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ application/pdf Universidade Federal do Rio Grande do Norte Brasil UFRN

Registros relacionados