Aproveitamento da clara do ovo residual da pincelagem de salgados de fornos em tortinhas de limão
O desperdício de alimentos que ocorre anualmente é um tema que aumenta a insegurança alimentar e potencializa a fome no mundo. Segundo a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), mais de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada a cada ano entre as fases de pós-colheit...
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| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | pt_BR |
| Publié: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Accès en ligne: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/55688 |
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