Aproveitamento da clara do ovo residual da pincelagem de salgados de fornos em tortinhas de limão

O desperdício de alimentos que ocorre anualmente é um tema que aumenta a insegurança alimentar e potencializa a fome no mundo. Segundo a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), mais de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada a cada ano entre as fases de pós-colheit...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Dantas, Reginaldo Nascimento
Outros Autores: Rocha, Patrícia Maria
Formato: bachelorThesis
Idioma:pt_BR
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:
Clara de ovo
Pincelagem
Reaproveitamento
Tortinhas de limão
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/55688
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