Análise do processo de produção: a realidade de um abatedouro municipal

The present study aims to analyze the production process in a Municipal Abattoir. The methodology used in the research was qualitative, being an action research in the meat processing unit of the city of São Vicente-RN. As results, the study revealed that the slaughterhouse is a complex system that...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Soares, Josenilson Diniz
Outros Autores:	Brito, Max Leandro de Araújo
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	pt_BR
Publicado em:	Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:	Abatedouro Abattoir Manipulação Manipulation Carnes Meat
Endereço do item:	https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/43534
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